控肉 要 用 什麼 肉
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《控肉》食譜與做法，共392 道
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控肉料理怎麼做？愛料理精選392篇簡易食譜做法與步驟，有最新的控肉、梅干扣肉、筍乾控肉、《梅乾扣肉》。以及滷控肉、控肉、梅乾扣肉等相關料理做法。
滷出老店味爌肉，關鍵在於豬肉下鍋的水！
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料理步驟 · 將整塊的豬肉清洗乾淨，蔥先切成段，薑拍碎。 · 取一鍋水，以冷水下肉，開火煮至水滾後，將肉撈起，再度以冷水清洗。 · 將肉切成約3公分的厚度， ...
爌肉飯
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STEP01. 食材大集合。 · STEP02. 老薑切片、青蔥打結 · STEP03. 鍋內倒入少許蔥風味油，放入五花肉塊煸出油脂呈微金黃後備用 · STEP04. 原鍋加入薑片、蔥，小火煸香後加入紅糖 ...
![[超級下飯] 零失敗的台灣控肉by 廚師漢克](https://api.multiavatar.com/%5B%E8%B6%85%E7%B4%9A%E4%B8%8B%E9%A3%AF%5D+%E9%9B%B6%E5%A4%B1%E6%95%97%E7%9A%84%E5%8F%B0%E7%81%A3%E6%8E%A7%E8%82%89by+%E5%BB%9A%E5%B8%AB%E6%BC%A2%E5%85%8B.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[超級下飯] 零失敗的台灣控肉by 廚師漢克
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1． 此作法非正統，是統整了我一路來學到的餐飲經驗，根據自己喜好而改的，如有冒犯傳統請見諒2． 好的控肉一吃下去肥肉一咬即溶，瘦肉有咬勁不鬆散， ...
食譜 道地國民經典小吃家常版台式爌肉飯
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♦️食譜/ 道地國民小吃，台式爌肉飯♦️ · 豬五花肉切片或塊狀，寬度切成2cm，長度10~15cm(買豬肉時請豬攤切好） · 蔥切成蔥頭、蔥白及蔥綠 · 蒜頭及紅蔥頭去皮 ...
皮Q肥、瘦肉香！「爌肉飯」的料理訣竅北中南各有差異？
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... 做法與中部大同小異。 五花肉肥瘦各有擁護. 爌肉飯大多使用五花肉居多，其位於豬的後腿上方、靠近腹部的部位，靠近頭的前端肉比較嫩、中間部位瘦肉較少 ...
滷爌肉的做法
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滷爌肉的材料 · 五花肉1斤 · 青蔥2根 · 蒜頭10~15顆 · 辣椒1~2條 · 薑片適量 · 滷包一包 · 米酒200ml · 醬油100ml ...
【滷控肉】料理大全
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【滷控肉】料理大全- (123) 篇家常食譜與做法 · 控肉、滷蛋一家親 · 香菇滷味-豆乾，海帶芽,滷蛋，控肉 · 滷筍絲焢肉 · 黑蒜頭控肉/滷肉 · 【長豆菜乾滷五花肉】沒吃過這種 ...